El proceso de producción de ajo negro de Shandong Rich Garlic Co., Ltd. consta principalmente de tres pasos clave: selección del ajo, fermentación y secado. Mediante una fermentación prolongada en un ambiente de alta temperatura y humedad, el ajo experimenta reacciones enzimáticas y de Maillard, transformándose en un alimento funcional de color oscuro, sabor agridulce y sin olor irritante.