1
Consumidores idóneos para el ajo negro
A: Para quienes no les gusta el ajo picante o tienen sistemas digestivos sensibles. El ajo negro descompone completamente sus sustancias picantes, tiene propiedades suaves y no irrita el esófago ni la mucosa estomacal. Es adecuado para quienes desean consumir ajo por sus beneficios nutricionales, pero no toleran la irritación del ajo crudo.
B: Para el mantenimiento diario de la salud o para personas con un estado de salud deficiente. El ajo negro contiene sustancias antioxidantes altamente activas, lo que lo hace adecuado para personas con patrones de sueño irregulares, que pasan mucho tiempo sentadas y que se enfocan en ajustes en su dieta. Se utiliza como ingrediente diario en la alimentación.
C: Población de mediana edad y anciana. El ajo negro tiene un sabor suave, glutinoso, fácil de masticar y digerir, de textura delicada y no irritante. Puede consumirse en pequeñas cantidades diariamente, siendo adecuado para las necesidades nutricionales de las personas de mediana edad y ancianas.
D: Personas que fuman o siguen una dieta rica en grasas y sal. El ajo negro puede utilizarse como guarnición o ingrediente en aperitivos para equilibrar la dieta. Se recomienda consumirlo después de las comidas.
E: Adultos sanos y oficinistas. El ajo negro es portátil y fácil de consumir. Se puede usar como snack, así como añadir a platos y sopas. Es adecuado para diversos usos, tanto en la oficina como en el hogar.
F: Para los amantes de la buena comida. El ajo negro tiene un sabor dulce, ácido e intenso, que combina a la perfección con platos y tés. Es ideal para quienes disfrutan de ingredientes especiales y una cocina creativa.
2
Consumo diario
Adultos 1-2 o 2-4 cabezas de ajo negro de un solo diente
3
Vida útil del ajo negro
1-2 años con envase sellado en un ambiente fresco (20℃-26℃). Una vez abierto, absorbe fácilmente la humedad y pierde sabor al exponerse al aire. Debe conservarse refrigerado y sellado. Se recomienda consumirlo en un plazo de 15 días.
4
La eficacia del ajo negro
Tras la fermentación a temperatura constante, la alicina picante del ajo se descompone significativamente y su irritabilidad desaparece. El contenido de sustancias activas como polifenoles, SAC (S-alilcisteína), flavonoides, SOD (superóxido dismutasa) y aminoácidos aumenta considerablemente, facilitando la absorción de nutrientes por el organismo. El ajo negro posee efectos antioxidantes, antienvejecimiento e inmunomoduladores, además de protección cardiovascular, regulación gastrointestinal, apoyo a la digestión, mejora de la sensibilidad a la insulina, mejora del sueño y efectos calmantes. Sin embargo, cabe destacar que el ajo negro se utiliza únicamente como alimento saludable y no sustituye a los medicamentos.
5
¿Cómo distinguir la calidad del ajo negro?
Apariencia: El ajo negro de buena calidad es negro y brillante, la piel está intacta y sin daños, la pulpa es firme y no blanda ni podrida. El color del ajo negro de mala calidad es opaco, gris, parcialmente blanco y la piel es pegajosa. Tacto: El ajo negro de buena calidad es elástico y de suavidad moderada. Si es demasiado blando, se pudrirá al apretarlo (fermentación excesiva/remojo en agua). Si es demasiado duro y seco (fermentación insuficiente) Comer: El ajo negro de buena calidad tiene un sabor naturalmente agridulce sin sabores picantes, a quemados o ahumados.
6
¿Se utilizan aditivos durante la producción (por ejemplo, azúcar)?
No se utilizan aditivos durante la producción. El ajo en su estado natural es la única materia prima. El azúcar propio del ajo se transforma en fructosa y glucosa mediante hidrólisis enzimática, lo que le confiere un sabor dulce natural.
7
¿Cuál es el origen de la materia prima para el ajo negro de un solo diente?
Nuestro ajo negro de un solo diente se fermenta a partir de ajo fresco de un solo diente de Yunnan. El ajo de un solo diente de Yunnan tiene una pulpa más compacta y un alto contenido de azúcar, siendo la materia prima principal para el ajo negro de alta gama. El ajo de un solo diente procesado tiene un sabor más dulce y una excelente apariencia. El ajo de Shandong, de gran tamaño y alto rendimiento, es ideal para el ajo negro de múltiples dientes.
8
Ajo negro de un solo diente VS ajo negro de varios dientes
Ajo negro de un solo diente: pulpa completa, textura densa, mejor sabor y aroma, mayor contenido nutricional. Ajo negro de varios dientes: económico, apto para procesamiento profundo (salsa de ajo negro, bebidas).
9
¿Qué es el ajo negro? La diferencia con el ajo común.
El ajo negro se obtiene al 100% de ajo fresco mediante fermentación natural a alta temperatura y humedad, sin aditivos. Su sabor es suave, glutinoso, agridulce, sin el picor ni la intensidad del ajo fresco, y sus nutrientes se absorben con mayor facilidad.
Utilizamos técnicas innovadoras de fermentación natural para llevar el ajo negro, sano y delicioso, desde China a las mesas de todo el mundo.