산둥 리치 갈릭 유한회사의 흑마늘 생산 공정은 마늘 선별, 발효, 건조의 세 가지 핵심 단계로 구성됩니다. 고온다습한 환경에서 장기간 발효 과정을 거치면서 마늘은 효소 반응과 마이야르 반응을 통해 검은색을 띠고 새콤달콤한 맛을 내며 자극적인 냄새가 없는 기능성 식품으로 변모합니다.